「実はこの酢は材料の半分が大豆なのです。親父が苦労して大豆を一緒に酢酸菌醗酵させる技術を見つけたのです」（和歌山／後呂さん）
アミノ酸入り天然醸造酢のスローフード報告

富士山の溶岩をを学校に持ち帰り、X線回折、EPMA元素分析、FTIR赤外分光で調べたら、いろいろ面白いことが分かった。
遠赤外で作るおいしいスローフードパン報告

炭を作るのは今、日本中でブームになっているので、いろいろ参考本もあります。そういう本に絶対載ってないMさん風変り種炭をここで紹介します。実は遠赤外の研究をしていた20年前から、木材の炭化プロセスを並行して調べました。
野外バーベキューパーティー報告

富士の溶岩板の表面。ぶつぶつと気泡が見られ、しかも遠赤外放出のよさそ
うな黒色をしている。
遠赤外で作るおいしいスローフード

今では日本人の１５％近くが花粉症だそうで、同病相哀れむ気持ちでマスクやゴーグルで身を固めた人を見ています。この春（2005年2月現在）は特に昨年夏の猛暑の所為で、スギ花粉が去年の３０倍という大量飛散が心配されています。

横浜の櫛澤電機社長みッちゃんから、メールで「大阪で開催されるモバックショウ（国際製パン製菓関連産業展にパン窯を出品するから、見に来ませんか？」とお誘いを受けた。

2004年12月26日早朝スマトラ島沖海底でM8.9と言われる巨大地震が発生し、その2時間後、想像を絶する津波がインド洋の各国を襲い、死者・行方不明者１６万人にも達する大災害をもたらしました。その中にタイ王国プー南部ケット島が含まれていましたが、この島は世界的に有名なビーチリゾート地で、津波により８千人にもおよぶ死者を出してしまいました。

今回は手作り醸造の方法を詳しく知りたくなって、勝浦にやって来ました。もちろん酢の作り方を体験したことなどなく、興味深々です。

最初に今住んでいるアパート式ホテルを紹介します。名前は一角獣アパートホテル。部屋は１人では大きすぎるサイズで、パーテイでも開けそうです。
まずはMさん流フィジー生活便り

道の片側には１０人乗りぐらいの日本製中古マイクロバスがずらり、一見なんの変哲も無い道路。横を通ると、若いフィジー人が音楽をガンガン鳴らしている。鋭い目でこちらを窺う気配。
明るいフィジーの黒い闇の巻

パシフィックハーバー。スバからバスでおよそ1時間強。美しいビーチで有名なコーラルコーストの東端。椰子の木陰に瀟洒な貸し別荘が数100軒並び、大きなリゾートホテルやゴルフ場も近い。
フィジーで頑張る日本人夫妻の巻

国際空港のあるナンディにしばらく行くつもりでパシフィックハーバーをはなれたが、気に掛かることがひとつあってウシワイビーチで途中下車。
人里離れた海岸でフィジー人生活の巻

「海の中には死んだものが一切無い。死んだらあっという間にほかの魚に食べられ、消滅してしまう」。それぐらい南の海には、活き活きと生の乱舞が満ち満ちていた。
フィジーの海中散歩と珊瑚復活の夢を追うの巻

フィジーでは一般的に村といっても、１０数戸が集まり山あいでブレを建てて集団生活をしている。もちろん一戸・一戸がかなり離れて住む、サトウキビ農場のような場合も有るけど。ここバブ村（Ｂａｖｕ）はベンのホテルから１０ｋｍほどの所にあり、海から少し離れる。
フィジーの人たちの暮らしを垣間見るの巻

今田舎のウジワイから都会のナンディに移り、少し郊外のナーテンタール地区のビジネスホテルにいます。飛行場のすぐ隣で少しうるさいけど、なにしろ安い宿です。しかも近所にレストランが多くあり、便利。室内は病室のように白く清潔で、必要なもの以外何もありません。
フィジーよもやま話の巻−１

今度はナンディ近郊の景色の素晴らしいブンダポイントの、メデトレーニアン（地中海）ヴィラという、滞在型高級ホテルに来ました。たまにはいいでしょ。こんな贅沢。部屋に行く小高いテラスからは眼下一望に、海まで続く雄大な眺望。
フィジーよもやま話の巻−２

車検+登録費用年２００ドル（実際には殆ど車体検査なし。３０年前のボロボロの車でも、ブレーキさえ効けば一発車検！約１万２千円）、輸入関税実に１００％など（フィジーは輸出品が少ないので、対フィジー報復関税など怖くないのだ）。おかげで電気製品などは、日本で買うほうが大体安い。